Kıymalı Lazanya Tarifi

Tüm gün çalışıyorum, İşler bu ara çok yoğun bu yüzden uzun zamandır bloğuma da yazı girememiştim. Dün eve gece saat 01:00′de girdim. Dünkü bu yoğun mesaiden sonra bi tatili haketmiştim. Ve bugün evdeydim..

Özellikle ramazan ayında evdekiler yemeği hazırlar bende işten gelince yemeği bir güzel yerdim. Bu gün bizimkilere dedim ki  ” Hadi bu günde yemeği ben yapayım… “. Ve daha önce almış olduğum bir paket lazanya makrnası vardı. Bununla güzel bir lazanya yaptım, herkeste parmağını yedi :D
İşte tarifi, Herkese afiyet olsun!

Enfes Bolonez ve Beşamel soslu Lazanya Tarifi

Kıymalı Lazanya Tarifi

Kıymalı Lazanya Tarifi

Bolonez sosun Malzemeleri:

  • Zeytinyağı
  • 350gr kıyma
  • Bir Orta boy havuç
  • 2 küçük soğan
  • 6-8 diş sarımsak
  • 500 gr domates veya konserve domates
  • 300 ml su yahut et suyu
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tatlı biber (paprika)
  • 2 kahve kaşığı tuz
  • Karabiber
  • 2 defneyaprağı
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • Mercan köşkü (baharat)

Beşamel sosun malzemeleri :

  • 60 gr tereyağı veya sıvı yağ
  • 4-6 yemek kaşığı un
  • 800 ml süt
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 çay kaşığı Hindistan cevizi (tercihe bağlı)
  • 80 gr kaşar

Makarna:

  • 8 yaprak lazanya.
    (Ben Barilla’nın lazanyasını kullandım. Bir paketinde 28 kadar var ve haşlama gerektirmiyor.
    Dikkat: Lazanya paketinizin üzerindeki tarifi dikkate alın. Lazanya yaprakları haşlama gerektiriyorsa, lazanyalarınızı haşlamanız gerekebilir.)
  • Kaşar
Kıymalı Lazanya Tarifi

Kıymalı Lazanya Tarifi

 

Bolonez sosun (Kıymalı Sosun) hazırlanışı:

  • Derin bir kapta ısıttığımız zeytinyağında kıymaları kavuruyoruz.
  • Daha sonra Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. (Soğan sarımsağı sonra eklemek biraz daha diri kalmasını sağlıyor. Tercihen Kıymanın öncesinde de kavurabilirsiniz.)
  • Diğer yandan soyulmuş ve küp küp kesilmiş havuçlarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Salçamızı da ekleyip biraz karıştırdıktan sonra, daha önceden kabuklarını soyup doğradığımız domateslerimizi kıymamızın üzerine döküp kavurup et suyumuzu ilave ediyoruz.
  • Defneyaprağı, tatlı biber ve karabiber ile tatlandırıp 1 saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
    Arada sırada karıştırmayı ihmal etmeyelim.
  • Pişmiş bolonez sosumuzun içine doğranmış maydanoz, fesleğen ve tuzu ekleyip, kenara alıyoruz.

Beşamel sosun hazırlanışı:

  • Sütü hazır bir vaziyette ocağın yanında bulundurun.
  • Küçük bir tenceremizde tereyağını erittikten sonra unu ekleyip tahta kaşık ile pembeleşene kadar, sürekli karıştırarak kavurun.(Orta ateşte)
  • Sütümüzü ağır ağır tencereye boşaltırken, karışımın topaklaşmaması için çırpacak ile karıştırıyoruz.
  • Sonrasında 15-20 dakika dibi tutmaması için sürekli karıştırarak pişiriyoruz. ( Yoğun bir kıvama geliyor.)
  • Pişmiş beşamel sosuna Hindistan cevizi ve kaşarımızı ekleyip kaşar tamamen eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
  • Tuz ve karabiberimizi de ekleyerek tatlandırıyoruz.

Lazanyanın yapılışı:

Lazanya ve sosların sıralanışı

Lazanya ve sosların sıralanışı

 

  • İki lazanya makarnası genişliğinde bir Bor camı alıyoruz ve dibine bir miktar Bolonez sos koyuyoruz. Bu Lazanyaların dibe yapışmasını önleyerek bor camdan alınımını kolaylaştıracaktır.
  • Bolonez sosumuzu üç e bölüyoruz.
  • İki adet lazanya yaprağını bor cama serip ardından Bolonez sosun (Kıymanın) üçte birini yaprağın üzerine yayıyoruz.
  • Onunda üzerine Beşamel sosusun dörtte birini döktükten sonra tercihen birazda rendelenmiş kaşar yayıyoruz.
  • Ve iki kez daha; iki yaprak lazanya, bolonez sos, beşamel sos ve kaşar ekliyoruz.
  • Elimizde kalan son 2 yaprak lazanyayıda koyup, üzerine kalan son dörtte birlik beşamel sosu güzelce sıvıyoruz.
  • Ve bol kaşar serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..
Enfes Bolonez ve Beşamel soslu Lazanya Tarifi

Enfes Bolonez ve Beşamel soslu Lazanya Tarifi

Afiyetler olsun…

33 Adet Yorum Yapıladı ( Sende Yorum Yaz! )


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

En Komik Tv Facebook Sayfası Yok Artık Facebook Sayfası